空中田园有机蔬菜种植种子种苗实图
有机蔬菜种子种苗的选择种植有机蔬菜，种子选择极其重要。
①生产优质、富有营养的食品是执行有机蔬菜种植技术体系的目标之一。应根据市场需求，选择适应当地土壤与气候环境生长，并具有品质优良、营养丰富、市场前景好、销路广的种或品种。
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②选择生长健壮、抗病虫、抗污染能力强、对有害物富集量较少的种或品种(种子)。如病虫害少的蔬菜有山药、芋头、菠菜、甜菜类、胡萝卜、水芹、香芹、芹菜、茴香、牛蒡、莴苣、紫苏、薄荷、姜、韭菜、大葱、大蒜、洋葱等。如冬春季保护地栽培的番茄，应选择耐低温、耐弱光性好、抗灰霉病、抗晚疫病的种子；冬春季保护地栽培的黄瓜，应选择耐低温、耐弱光性好、抗霜霉病的种子；夏秋季种植黄瓜，应选择耐高温、结瓜性强、抗病毒病种子。
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不同的蔬菜在相同的环境条件下，对有害物质的富集特点和抗污能力有明显的差异。如芹菜重金属含量较多；番茄除镉外，其他金属含量较少。同是叶菜类，菠菜对重金属的吸收高于甘蓝和其他青菜。一般情况下，蔬菜对镉的富集程度最高，锌、铜次之，汞中等，铅、砷、铬最低。硝酸盐含量由高到低依次为：根菜类>薯芋类>绿叶蔬菜>白菜类>葱蒜类>豆类>瓜类>茄果类。
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③尽可能选择生长期短、成熟期早的种类或品种，适时播种，避开蔬菜病虫害发病严重时期。
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④考虑品种的栽培目的和栽培形式。鲜食或加工对品种的要求不同，即使是兼用品种对不同的加工制品要求也不同；不同蔬菜对栽培方式、土壤条件等要求也不同，因此应根据当地的土壤种类和特性选择合适的蔬菜种类，根据蔬菜的需求采取高畦、平畦、垄等不同的栽培方式。
